mais consumida do país, superando refrigerantes e bebidas alcoólicas é hoje a bebida não alcoólica mais consumida no mundo.
As folhas e botões terminais são utilizados in natura, aromatizados com menta e frutas ou sob forma de produtos solúveis, como chá alimentício e estimulante. A droga também vem sendo ntroduzida no mercado farmacêutico europeu como auxiliar em regimes dietéticos, pela sua ação lipolítica e diurética e, externamente, como antipruriginoso e emoliente em afecções dermatológicas.
O Chá Verde consiste em folhas aquecidas (com vapor de água) imediatamente após a colheita, mecanicamente enroladas e comprimidas, e então secadas para evitar alterações enzimáticas. Dessa forma, os constituintes e a cor da folha de chá são essencialmente preservados. Como resultado, o Chá Verde tem um conteúdo particularmente alto de tanino e é fortemente adstringente.
A diferença entre o Chá Verde e o chá preto está na obtenção de cada um. Enquanto o Chá Verde é obtido por estabilização, o chá preto (mais aromático) é obtido após fermentação e secagem. Após fermentação, a infusão passa de amarelo pálido do (Chá Verde) para vermelho castanho (chá-preto), pela oxidação dos polifenóis, em particular pela formação de benzoprolonas.
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